吃烤肉和烧烤的时候健康方面必须主要以下四点

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吃烤肉和烧烤的时候健康方面必须主要以下四点

吃烤肉和烧烤的时候健康方面必须主要以下四点

来源:京建鹏达烧烤设备网(京建鹏达专注于全自动无烟烧烤设备研发、生产、销售于一体的企业,主要无烟烧烤设备有:火山石电烤炉全自动木炭烧烤炉燃气烧烤炉不锈钢烧烤桌不锈钢烧烤椅等。同时为您提供解决设计无烟烧烤店加盟方案。)大家都非常喜欢烧烤和烤肉,烤肉虽诱人,如果经常吃的话却对健康有害。但是夏天到了,烧烤的美味又经不住诱惑,如果一定要吃,不妨注意搭配以下食材,它们会有效降低烤肉带来的危害。而且尽量不要选择室外烧烤,选择室内全自动无烟烧烤设备的烤串也会大大提高健康度和美味。下面京建鹏达烧烤设备网为您介绍下:


吃烧烤的时候必备四件宝是是什么?

1、番茄

阿拉伯人在烤肉时,喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯,还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

2、蒜泥

美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用,高温会破坏其抗癌物活性,降低抗癌效果。建议大家烧烤时,将大蒜压碎成泥蘸着吃。

3、柠檬汁

西方人在吃烤肉时,喜欢配点儿柠檬汁,我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂,将柠檬汁涂在烤肉上吃,还可以减少致癌物的危害。

4、绿叶菜

韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这种食法很有科学性。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

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吃烤肉注意以下几点:

1、绿叶菜、水果不宜烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。

但是,脆嫩的蔬菜放在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,很容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

二、土豆要烤半熟

中国农业大学食品学院副教授范志红表示,烧烤时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

三、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前人们喜欢的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

四、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。


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