烧烤技术里什么是爆香?爆香这种烧烤技术好学吗?

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烧烤技术里什么是爆香?爆香这种烧烤技术好学吗?

烧烤技术里什么是爆香?爆香这种烧烤技术好学吗?


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所谓爆香,是烧烤技术烤制流程里面最后的一个流程,顾名思义,爆香嘛,就是在香字上做文章。爆香这个环节处于烤制流程的最后,是烤制流程的收尾工作,就是将烧烤材料烤熟加上调料以后的烤制流程。其目的,就是将所加在烤品上的调料加热,散发出应该具有的香气。加完调料以后,将烤品置于自动烧烤机上,加热烤品让依附于烤品上的调料烤出香味来就是爆香,也是爆香要达到的目的,也就是所谓爆香的含义。记住,简单的说,就是烤品在撒上调料以后放在旺火上,烤几秒钟,不能烤糊。这就是所谓烧烤流程中的爆香环节的含义。

 

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