烧烤行业利润大吗?为什么你这么喜欢吃烧烤呢!

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你为什么喜欢吃烧烤丨烧烤行业利润到底有多大-京建鹏达烧烤设备网


本节编辑:相识很久烧烤加盟

其实烧烤是最古老的饮食方式,估计烧烤可以说每个人都喜欢吃吧,那是因为烧烤含有“香气”烧烤总是散发出浓郁诱人的香味,所以大多是人们都喜欢吃烧烤,这来自于美拉德反应。美拉德反应是法国化学家L.C.Maillard1912年提出的一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。它指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸或蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂的反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素,反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子,这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。通常, 当温度较高、受热时间较长,生产的香气物质会有所增加,而烧烤就有这样的优势。烧烤的人们多了,显然开烧烤店的人也就多了,既然有这么多人开烧烤店,必然利润是客观的,但是你开烧烤摊和烧烤店档次是不一样的,下面咱们来看一组数据对比下。


一:传统的室外烧烤摊



我有朋友开一个大概有100平方米左右的烧烤店,共14张桌子。算上老板他们一家三口,还有两个服务员和1个烧烤师傅,一共6个人。每天竹签子和铁签子每天一共用2800根左右。再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元,一袋14斤。一天要用6袋左右,一共就是132元,粗略算来,每天签子和炭大约花费400多元。最大的费用就是房租和人工费用,一年的房租是2.4万元、每月3700元的工人开支、每月320元的水电费,平均下来每天在房租、开支和水电费上大概要支出200元左右。除去以上的这些费用,一天一般能赚1000元。朋友透实底说,这1000元也包含了主食、小菜和饮料所赚的钱。如果这样算下来,一个夏天(5月到9)大概能赚10多万,这对一个小烧烤店来说收入很可观。事实上,他家的烧烤店还算不上是人气最旺的,可想而知,生意火的烧烤店利润更可观。最大缺点就是城管经常扰乱,还污染环境!

 

二:室内无烟烧烤店



同样开烧烤店,长春市的刘老板用4年的时间积攒了自己人生的第一个100万。刘老板在分局附近开了烧烤店,已经经营了7年。在开业的前几年,由于经营得当,他家的烧烤店从中午开始一直到凌晨每天都爆满,客流能达到几千人,连服务员有时都要十几个人。每天都能净赚几千块。这个150平方米、17张桌子的烧烤店,成为了那时人人皆知的地方。算下来,他在前4年就净赚了100万。我朋友的烧烤店和刘老板的烧烤店不同,我朋友的是普通路边的烧烤店,每天烟熏火燎的,有的时候还会遭到不喜欢吃烧烤市民的举报。而刘老板的是当初在北京京建鹏达烧烤设备公司求购的,自动烧烤炉、自动烧烤桌,自动翻转烧烤桌,大大节省了人力,降低了成本,提高了收入。环境也很优雅,而且值得一提的是,环保一直是国家倡导的主题,这种无烟环保的烧烤设备以后也会大大受老板们的欢迎的,更能为老板们带来很好的收益。

 


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