怎么吃室内无烟烧烤才是最健康的呢-请记住这9点

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怎么吃室内无烟烧烤才是最健康的呢

怎么吃室内无烟烧烤才是最健康的呢-请记住这9点

怎么吃室内无烟烧烤才是最健康的呢

来源:京建鹏达烧烤设备网  说起烤肉,我相信很多人都喜欢吃,毕竟盛行了几千年的了,尤其是夏天在街上见到一些烤肉摊、或烤肉店,生意都是很火爆的,帅哥美女们口水都要流一地,可大家又非常担心焦焦的烤肉吃进去肚子里可能会致癌的!,那我们怎样在二者之间寻找平衡呢?其实我们在味尝烤肉美味的时候掌握几个烤肉的原则,也可以烤得开心又吃得健康。9大注意事项,一定要记牢哦!


注意荤素搭配

有的人吃烧烤无肉不欢,但这种吃的模式并不好,一味吃肉容易腻,而且会造成营养失衡,还可能引起腹胀、腹痛、消化不良。建议用生菜卷着烤肉吃。吃不惯生的蔬菜,可以一个锅烤肉,一个锅烤蔬菜,如此搭配着,可以增加维生素的吸收,避免便秘现象。此外,还应吃一些土豆片、藕片、红薯片之类的,增加膳食纤维,清肠。


肉类定要烤熟

最近有个新闻,浙江一周姓男子,5个月前吃了一份5分熟的牛排后,由于经常腹泻到医院就诊。在医生的指导下,服用相关药物,拉出一条5.2米长的绦虫。说这个案例,不是为了恶心所有人。而是提醒大家,千万不要吃没烤熟的肉。特别是海鲜类,很可能带有致病菌、寄生虫卵等,吃进去,你也许就是下一个周先生。


食物别烤太久

上边说过,肉一定要烤熟吃,有的人矫枉过正,烤的时间太久,直至食物变黑才夹起来。这也是错误烤法。食物烤焦,一方面会让其营养丢失更多,比如维生素、蛋白质之类的,最坏的结果是这些营养物质损失殆尽了。另一方面,烤焦的食物会产生大量有害物质:蛋白质烤焦的话,会产生杂环胺类物质;脂肪烤焦的话会产生苯并芘类物质。这两种物质,可都是世界公认的强致癌物了,进入唿吸道及消化道,累积到一定程度,可诱发胃癌,肠癌等疾病。


放调料要适当

有的人,为了让食物烤的更入味,在烧烤的过程中,撒各种孜然粉、胡椒粉、辣椒粉,烤好后再蘸上其他调味料,吃起来咸得不要不要,又喝大量的水。建议吃烧烤的时候别蘸太多酱汁,烤肉的时候,可以用大蒜汁、柠檬汁、番茄酱来腌烤。大蒜具有杀菌的作用,至少会比其他酱汁多一些益处,有助减少产生致癌物的数量。


避免混用夹子

一般烤肉店都会给顾客2个烧烤夹,也许是让大家分工合作的意思。但小九并不建议2个都拿来夹生肉,生肉哪怕腌制过,毕竟还是不熟的,可能有细菌。如果夹了生肉之后又去夹烤熟的东西,一来二往,细菌便沾染熟食上,吃多了就可能对肠胃造成伤害。建议大家,最好准备3个夹子,一个夹生肉,一个夹蔬菜,一个夹烤熟的食物,最大可能避免细菌与人体直接接触。


喝水取代冰啤

烧烤是热的,冰啤是凉的,一凉一热,双重刺激,胃可能真的受不住,容易导致肠胃不适、腹泻等问题。其次,吃烧烤的过程中,需要喝的水也不少,啤酒显然没有水解渴。再者,啤酒+海鲜烧烤,因为都是高嘌呤食物,容易导致痛风。健康的人偶尔一吃没事,痛风患者切忌吃烧烤时喝啤酒,否则雪上加霜。


烧烤别太频繁

有的人,仗着自己身体承受力强,一个月吃个好几回烧烤。虽然表面看啥事没有,从健康的角度,建议避免过度频繁吃烧烤。特别是烧烤技术不熟练、容易烤焦食物的人们,一个月最多吃1~2次。否则苯并芘摄入超量,虽然未必致癌,但肯定伤身。


吃完要吃水果

吃烤肉的时候,别吃太多,腾出一点胃空间给水果。吃完烧烤,再吃些水果,比如苹果、香蕉、梨子、橙子等,可以抑制致癌物苯并芘的不良作用,保护胃肠。只要记住两个字:适量,吃烧烤就完全没问题。


最好不要选用鱼类

最好不要选用鱼类,尤其是鱿鱼或是鱼干:日本国立癌症研究中心曾经有系统调查加热处理的食品,结果发现当烹调的温度超过摄氏250度时,鱼肉中会有致癌物质(异环胺)出现,主要原因是鱼肉中的蛋白质加热后,可生成强力的突变原物质,而当烹饪的温度达摄氏300度时,几乎所有蛋白质的物质如豆类、豆腐、鱼类、鸡蛋、肉类等都有致癌物质出现。


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